南瓜幹制加工成套設備
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酒釀南瓜，蒸南瓜，南瓜粥1》大量南瓜幹詳細制作方法：南瓜具有很高的營養價值，每100g南瓜鮮果中含有水分919～978g、碳水化合物13～57g、胡蘿蔔素057～24mg，還有其他維生素（VC、VB、VE等）、氨基酸（瓜氨酸、天門冬氨酸等）和礦物質（Fe、P、Zn、Se等）。南瓜還具有一定的藥用價值，是幼兒、老人、消化不良、高血壓、腎炎等病人的保養食品，不能多食糖類的糖尿病人，唯食用南瓜無妨。因為南瓜中的南瓜子堿、葫蘆巴堿、果膠等生理活性物質能催化分解緻癌物質亞硝胺，加快腎結石、膀胱結石的溶解，幫助消除人體內多餘膽固醇，防止動脈硬化。南瓜還有明目和醫治哮喘病的作用，常吃南瓜可防治夜盲癥。南瓜幹制作簡單，食用方便，其制作方法如下：老熟南瓜→處理→切片→晾曬→蒸煮→曬幹→制漿。
南瓜幹制作簡單，食用方便，其制作方法如下：1處理：選擇皮較硬，成熟期長，肉質呈桔紅色的老熟南瓜，洗淨，去蒂剖開，去皮，去籽，掏淨瓤。2切片：南瓜經處理後，切成約5毫米厚的環形薄片，放入水中浸泡30分鐘。3晾曬：將一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5天左右，手感幹透為止。4蒸煮：把曬幹的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6分鐘左右取出，快速冷卻，攤在竹篩上曬含水量在10%以下，待用。5制漿：在一個不鏽鋼鍋中，放入一定量的水，煮沸後，將芡粉用冷水調勻（澱粉與水的比例為8~10∶?再慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，直漿糊狀即成。6上漿：將幹南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿，立即攤在竹篩上暴曬1天，或攤在烘盤上，入烘箱烘烤，控制溫度為55~65℃，待表面上的漿幹不粘手，具有一定彈性時，進行。
1、選料選擇老熟無病蟲害的上好南瓜洗淨後去皮，掏除瓤、籽。2、切片切成５毫米厚的環行薄片，放入水中浸泡３０分鐘，然後晾曬，幹透為止。3、蒸煮放入蒸鍋中蒸６分鐘左右取出，快速冷卻，攤在竹篩上曬含水量在１０以下，待用。4、上漿在不鏽鋼鍋中放入一定量水，煮沸，將芡粉調勻（芡粉與水比例為８－１０：１００），再慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，直呈漿糊狀。將南瓜片放入漿液中均勻上一層薄獎，立即放在竹篩上暴曬１天，或放入烘幹箱烘幹，待表面上的漿幹不粘手，具有一定彈性時，進行自然冷卻。5、冷確好的南瓜片即為南瓜幹，用食品包裝好。注意：南瓜在蒸前一定要幹透，否則影響成品外觀形狀和質地。上漿是制作南瓜幹的關鍵，它能改善南瓜幹的色澤、質地和風味，可根據口味添加一些芝麻、白糖、桔子皮等。。
本文介紹了具有較高的營養價值和藥用價值瓜品――南瓜，加工制作為南瓜幹的簡單制作工藝法。南瓜具有較高的營養價值和藥用價值，是消化不良、高血壓、腎炎等病人的保健食品。將老熟南瓜按下法加工成南瓜幹，方法簡單，食用方便。1、處理選擇充分老熟，肉質呈橘紅色的南瓜，洗淨，去皮，掏淨瓤籽。2、切片將南瓜切成5毫米厚的環形薄片，放人水中浸泡30分鐘，撈出。3、晾曬將南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬完全幹透。4、隔水蒸把曬幹的南瓜片放人蒸鍋中蒸6分鐘，取出，迅速冷卻，推在竹篩上曬含水量為10%以下。5、制漿在不鏽鋼鍋中加人適量水，煮沸。將澱粉與水按（8～?100的比例混勻後慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌直呈漿糊狀。6、上漿將南瓜片放人漿液中均勻裹上一層薄漿，立即攤在竹篩上暴曬天，或。